Die alte Kuh als neue Delikatesse

Es mutet an wie eine konspirative Sitzung. Umso mehr, als es um ein Stück Fleisch geht, das hier im Restaurant Café Boy vor einer Gruppe diskutierender Menschen liegt. […] Die versammelten Gastroprofis, darunter zwei Köche und ein Foodscout, wollen der Frage nachgehen, wie man es am besten zubereitet. Für die Fachleute handelt es sich bei Kuhfleisch um eine Delikatesse.

» Die alte Kuh als neue Delikatesse, Tagi, 29.11.2014